Cách làm trứng omurice (cơm trứng Nhật Bản) béo ngon đơn giản hấp dẫn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Màu sắc trứng: Trứng gà công nghiệp có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và đốm đen. Với trứng gà ta, bạn không dựa vào màu sắc để chọn mua vì tùy loại trứng mà vỏ có màu khác nhau.
• Cảm nhận bằng tay: Trứng tươi là khi cầm quả trứng lên, thấy vỏ sần sùi hơi nhám. Trứng cũ sẽ trơn, láng bóng hơn.
• Lắc trứng: Đưa trứng vào sát tai lắc nhẹ, trứng càng để lâu thì chuyển động càng nhiều.
• Soi trứng dưới ánh sáng: Khi soi dưới bóng đèn, hoặc dưới ánh mặt trời thấy buồng khí của trứng nhỏ, lòng đỏ nằm giữa có màu hồng hoặc cam, lòng trắng trong suốt là trứng mới. Ngược lại buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ đậm, nổi vân là trứng cũ.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

• Những miếng ức gà tươi ngon thường có màu hồng, bề mặt hơi bóng.
• Khi ấn vào mà thấy miếng ức gà có thể đàn hồi lại ngay, sờ cũng thấy mềm thì đó là phần gà còn tươi ngon, có thể mua được.
• Không chọn những miếng ức gà có phần thịt sẫm màu tối, vì đây là miếng thịt đã bị biến chất và không còn tươi ngon. Nếu màu của ức gà bị trắng toát thì nó là loại đã bị ngâm qua hóa chất tẩy trắng.
• Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon

• Bạn nên chọn những cây nấm tươi, là nấm được thu hái trong vòng mười hai giờ, nấm càng để lâu càng không ngon nhé.
• Bạn cần chọn những cây nấm có chân màu trắng, chân nấm ngắn, mũ tròn.
• Nên chọn những nấm cỡ vừa, cầm vào thấy chắc tay, ngửi qua nấm có mùi thơm đặc trưng.
• Khi nấm ngả sang màu trắng ngà hoặc xuất hiện các vết thâm… thường là nấm đã để lâu, ăn không ngon hoặc đã bị hỏng.